泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨特美食,屬川菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂,也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。脆香鮮辣,開胃解膩,提神醒腦,營養豐富。鳳爪,雞爪的餐飲界民間別稱。泡椒鳳爪(紅泡椒、野山椒即小米椒 均可,以山椒鳳爪風味最佳),用精選肉雞爪泡制而成,發源于重慶的民間獨特美食,后逐漸流行于四川和重慶地區,重慶本土企業包裝鳳爪產業化,握有發明專利,又流傳至大江南北,深受全國人民歡迎。